Cave & Production

Cuves et plan de cuverie, vinification, analyses et suivi de fermentation, calculateurs de doses, registre de cave et des intrants œnologiques, douane et vin en vrac, lots de conditionnement, stock et entrepôts, matières sèches et commandes fournisseurs.

13 articles

Plan de cuverie & remplissageCréer vos cuves, les placer sur le plan, les remplir (à la main ou par assemblage) et déplacer le vin d'une cuve à l'autre.
Vinification : opérations et étapesLe journal de vinification d'une cuvée : opérations (SO2, sucre, colles…), étapes avec statut, pressurage et mise en bouteille.
Analyses, fermentation, dégustations et conseils de caveNoter les analyses et les dégustations d'un vin (au clavier ou à la voix), suivre une fermentation avec sa courbe, et lire les alertes de cave.
Calculateurs de doses : SO2, sucre, levures, nutriments, aciditéCalculer la quantité de SO2, de sucre, de levures, de nutriments ou d'acide à ajouter, avec les plafonds réglementaires.
Itinéraire de cuvée, ouillage et contrôle avant miseSuivre un itinéraire de vinification suggéré d'après la maturité, créer l'ordre de travail de l'étape suivante, rappeler l'ouillage et contrôler le vin avant la mise en bouteille.
Registre des intrants œnologiquesNoter chaque produit œnologique reçu (additifs, sucres, tanins…) avec son lot, son fournisseur et sa date limite d'utilisation.
Ordres de travail (Cave)Planifier les tâches de cave sur vos cuves, avec un calculateur de chaptalisation.
Registre de cave et réservationsLe cahier de cave (tous les événements de vos cuves, exportable en CSV) et, depuis octobre, les réservations de vin par client, qui se font dans Commercial.
Douane et vin en vracLa page Cave › Douane réunit vos réglages douaniers, la DRM, la déclaration de récolte et le suivi du vin en cuve (vrac).
Lots de conditionnementLa sortie de cuve vers un produit commercialisable : mise en bouteille, vrac, BIB, tiré-bouché, avec numéro de lot et rapport de rappel.
Stock et entrepôtsL'onglet Stock de la Cave, les entrepôts (créer, régime douanier, archiver) et l'unité de stock, qui est le contenant de la variante.
Matières sèchesLe stock de bouteilles vides, bouchons, capsules, étiquettes et cartons : réception, seuil d'alerte et capsules CRD.
Commandes fournisseursCommander matières sèches et produits phyto/ferti auprès des fournisseurs, réceptionner la livraison et suivre le paiement.