Le Registre (cahier de cave)
Ouvrez Cave › Registre. La page se compose de trois blocs.
1. Données pour vos déclarations
Choisissez une Campagne (la période de récolte, voir Campagnes). Trois indicateurs s'affichent :
| Indicateur | Ce qu'il compte |
|---|---|
| Volume récolté (campagne) | Les hectolitres de vendange de la campagne choisie. Les vendanges dictées à la voix qui attendent encore votre validation sont exclues. |
| Volume actuellement en cuve | Le total des volumes de toutes vos cuves, aujourd'hui. |
| Lots de mise en bouteille (total) | Le nombre d'événements « Mise en bouteille » enregistrés dans le cahier de cave. |
Seul le volume récolté dépend de la campagne choisie. Le volume en cuve et le nombre de mises en bouteille sont des instantanés sur toute la cuverie, non filtrés par campagne.
Ces chiffres aident à préparer vos déclarations officielles, en complément de la DRM (la Déclaration Récapitulative Mensuelle, que vous envoyez chaque mois à la douane) : ils ne la remplacent pas. La déclaration elle-même se dépose sur le portail de la douane ; la préparation du fichier se fait dans Cave › Douane (voir Douane et vin en vrac).
2. Le cahier de cave
Un tableau de tous les événements de cuve : Date, Cuve, Type d'événement, Volume, Produit / dose (avec le lot de l'intrant quand il est noté), Statut (Terminé ou En cours) et Notes. Deux menus filtrent la liste : Toutes les cuves et Tous les types d'événement. Les événements d'une cuve supprimée restent visibles, avec la mention « (supprimée) ».
Cliquez sur Exporter le cahier de cave pour télécharger le fichier cahier-de-cave.csv (lisible dans Excel). Il reprend les événements affichés, donc filtrez d'abord si vous ne voulez qu'une cuve ou un type d'événement. Colonnes : Date, Cuve, Type d'événement, Volume (hL), Produit / dose, Lot de l'intrant, Fournisseur, Volume traité (hL), Statut, Notes.
3. Événements supprimés
En bas de page, le lien Événements supprimés du registre déplie la liste des lignes effacées : date, personne qui l'a fait et contenu avant suppression. Rien ne disparaît sans laisser de trace.
Les réservations de vin
Les réservations ne sont plus dans la Cave. Elles se font dans Commercial › Réservations, par produit (millésime et contenant) et en nombre de bouteilles, et non plus par cuve en hectolitres. L'ancienne adresse redirige automatiquement. Les anciennes réservations par cuve restent consultables, affichées en hL.
Réserver, c'est mettre de côté des bouteilles pour un client (ou pour un usage interne) avant qu'elles partent. Les réservations actives sont retranchées du stock disponible (voir Stock commercial). Il faut le module Commercial.
- Ouvrez Commercial › Réservations.
- Dans le formulaire du bas, choisissez la Variante (produit, millésime, contenant). Ok César affiche alors : « Stock vendable : … · réservé en commandes : … · réservé par des clients : … · disponible : … ».
- Choisissez le client (ou laissez « Usage interne »), saisissez la quantité (un nombre entier ; l'unité est celle du contenant de la variante) et la date de réservation.
- Ajoutez des Notes si besoin (500 caractères au plus), puis cliquez sur Enregistrer la réservation.
Chaque réservation a un statut que vous changez d'un clic : Active, Honorée (le client a été livré) ou Annulée. Le × supprime la ligne. C'est une indication, jamais un verrou : le disponible peut devenir négatif sans bloquer une commande. Sur la fiche d'un client, l'onglet Réservations liste les siennes et propose « Réserver ou modifier » (écran ouvert sur ce client).
Questions fréquentes
- Où sont passées les réservations de la Cave ? Dans Commercial › Réservations (voir ci-dessus).
- Je ne vois pas toutes mes réservations. L'écran en affiche 1 000 au plus (les actives d'abord) ; filtrez sur un client pour voir les autres.